CRÈME BRÛLÉE AU FOIE GRAS (WOW! WOW)

[Gerry (Kanoman) Profil Message privéSite Internet]

OUI JE DIS BIEN CR?ME BR?L?E AU FOIE GRAS
(pour les miams miams, pour ne pas dire les p'tits cochons)

ingrédients :

· 100 g de foie gras
· 2 jaunes d'?ufs
· 10 cl de lait
· 100 g de crème fraîche
· 1/2 cuil. à café de cassonade
· cerfeuil, estragon, ciboulette, sel, poivre


Préparer tous les ingrédients.

1. Mixer le foie gras (blender), Y ajouter les jaunes d'?ufs, la crème fraîche et le lait. rectifier l'assaisonnement.
2. Mixer à nouveau pour obtenir un appareil homogène
3. Verser l'appareil au foie gras dans les plats à crème brûlée.
4. Cuire 30 minutes à four préchauffé à 100°C.
5. Au terme de la cuisson, sortir les plats du four et laisser refroidir. Réserver jusqu'au moment du service.
Jusqu'à ce stade, cette recette peut se faire bien à l'avance, voir même la veille.

Au moment de servir, saupoudrer la surface des crèmes avec de la cassonnade et caraméliser sous le grill, à l'aide d'un fer à caraméliser ou d'un chalumeau

Décorer avec les herbes ciselées. Servez aussitôt avec un bon vin évidamment!

[Serge Loriaux]

OUFF! le foie me chante des cantiques juste à lire la recette!

Dieu que ça a l'air bon!

[Gerry (Kanoman) Profil Message privéSite Internet]

ça vaut la peine d'essayer, facile a faire.