Gâteaux aux noisettes sans farine

[ariane Profil Message privé]

A l?occasion d?un goûter chez une amie, j?ai préparé ce gâteau et nous l?avons adoré sans retenue. Par rapport à la recette initiale, j?ai diminué la quantité de sucre et utilisé du beurre demi-sel à la place du beurre doux.
C?est un gâteau sans farine, ce qui est bon à savoir pour les personnes allergiques au gluten.

Gâteau aux noisettes
D?après une recette du magazine britannique BBC Good Food



Ingrédients:
130 g de sucre
200 g de noisettes en poudre
100 g de beurre demi-sel fondu
5 oeufs

Préparation:
Préchauffez votre four sur 180 °C ou 350° F. (Th. 6).
Cassez les ?ufs en séparant les blancs des jaunes.
Mélangez les jaunes avec le sucre pendant 3 minutes.
Ajoutez le beurre fondu petit à petit, tout en remuant.
Ajoutez les noisettes en poudre et mélangez.
Battez les blancs en neige avec une pincée de sel.
Incorporez les blancs au mélange précédent.
Mettez dans un moule de 20 cm de diamètre et laissez cuire environ 45 minutes.
Le gâteau doit être ferme au toucher.

Le conseil de Scally
Les sachets de noisettes en poudre que l?on trouve dans les grandes surfaces sont relativement chers. L?idéal est donc de broyer vous même des noisettes en choisissant de préférence des noisettes avec la peau. Elles se conservent 6 mois dans une boite hermétique au réfrigérateur. Un kilo peut sembler beaucoup mais vous pouvez utiliser cette poudre pour d?autres recettes.

[ClaireC Profil Message privé]

Merci Ariane! C'est super de revenir en arrière voir toutes ces bonnes recettes.