Fraises en cappuccino, Arômes Bière de Mars

[ariane Profil Message privé]

Fraises en cappuccino, Arômes Bière de Mars




Temps total: 15 minutes
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: quelques secondes
Coût: économique
Difficulté: très facile



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Ingrédients pour 4 personnes
· 500 g de fraises
· 2 c. à soupe de sucre roux
· 1 c. à soupe de bière de mars ou une Bière blonde légère
· 1 c. à soupe d'huile d'olive
· 3 c. à soupe d'amandes effilées
· poivre du moulin
· poudre de cacaoPour la chantilly
· 250 ml de crème fleurette très froide
· 1 c. à café de sucre glace

Préparation
1. Passer rapidement les fraises sous l'eau.
Les sécher délicatement et les équeuter.

2. Les mixer finement en ajoutant progressivement le sucre, l'huile et la bière.

3. Poivrer et réserver au frais.

4. Dans le bol très froid, verser la crème et le sucre.
Monter la crème en chantilly en exerçant un mouvement rotatif régulier jusqu'à ce que la crème soit suffisamment ferme pour " tenir au fouet ". Réserver au frais.

5. Dans une poêle anti-adhésive, faire griller doucement les amandes effilées.

6. Au moment de servir, répartir l'émulsion de fraises dans des verres et la recouvrir de chantilly.
Poudrer de cacao, parsemer d'amandes et servir immédiatement avec une Bière de Mars ou bière blonde.


Collaboration et photo: VFC et les Maîtres Brasseurs de France
http://www.saveursdumonde.net/?action=recette_show&id=1543&lg=fr

[ClaireC Profil Message privé]

Merci Ariane! C'est super de revenir en arrière voir toutes ces bonnes recettes.