Choucroute, saucisses et bière Coup de grisou Mijoteuse

[ariane Profil Message privé]

Choucroute, saucisses et bière Coup de grisou Mijoteuse


Une recette qu'une grande amie m'a fait parvenir hier et je suis fière de la partager avec vous. Une bière au goût prononcée telle la Coup de grisou va merveilleusement bien avec ce met.



Ingrédients
3tasses de pommes de terre rouge coupés en gros cubes
3 tasses de carottes coupées en bout de 2 pouces

2 tasses de bacon fumé tranché en lanières
1 oignon moyen tranché mince
3 gousses d'ail hachées
2 ½ lbs de saucisses polonaises, peau enlevée et coupées en gros cubes
3 ½ tasses de choucroûte maison (au marché 440 près de chez-vous)
15 baies de genièvre (saveur amère et un peu poivrée)
Note de ariane: ou des tranches de citron confit dans la saumure (voir recette dans l'index sur Vrcamping.com)
12 grains de Carvi
12 grains de coriandre
1 tasse ½ de bière Coup de Grisou (ou une bière d'Unibroue)

Préparation
Mettre au fond de la mijoteuse les pommes de terre et les carottes.

Faire rôtir le bacon, l'oignon et l'ail, ajouter sur les légumes
Dans la même poêle faire légèrement dorer les morceaux de saucisses (piquées à la fourchette pour éviter qu'elles éclatent).
Ajouter la choucroûte sur les saucisses, ajouter les baies de genièvre, le carvi et la coriandre.
Ajouter la bière et réduire un peu.
Note:
Il est important de faire rôtir les aliments si-haut mentionnés, car sinon les saveurs ne seraient pas aussi intenses. (La bière donne un goût formidable à la choucroute)

Mettre le tout dans la mijoteuse et cuire à low de 8 à 9 heures.

Servir la choucroute en dôme au centre de l'assiette, avec les pommes de terre et les saucisses répartis autour de la choucroute.

Note de ariane:
Je vous donne une adresse pour vous procurer de vrais saucisses Polonaises:
Saucisses Polonaises Inc
Adresse : 2657, rue de Rouen, Montréal, QC H2K 1M9
Téléphone : 514-526-0991
Metro Frontenac


J'ai trouvé pour vous des liens sur la provenance et les saveurs de cette fameuse bière:

Bière Coup de Grisou
Brassée par Les Brasseurs RJ
Publié le 30 janvier 2006, selon l'évaluation de Pierre-Michel
Dernière modification : 21 décembre 2007

bière Coup de Grisou

Bière Coup de Grisou

Cette recette me semble vraiment fameuse et j'ai bien hâte de l'essayer. Je crois que je trouverai des saucisses polonaise au marché 440 près de chez moi. Je vous en reparlerai.

[ClaireC Profil Message privé]

Merci Ariane! C'est super de revenir en arrière voir toutes ces bonnes recettes.