SAUCE BÉCHAMEL

[elysee champion Profil Message privé]

.......SAUCE BÉCHAMEL
60 ml De beurre
4 c. à soupe
60 ml De farine
4 c. à soupe
500 ml De lait
2 tasses
Sel et poivre


Préparation

Dans une marmite faire fondre le beurre y ajouter la farine. ajouter en brassant continuellement le lait. Saler et poivrer. Laisser cuire 15 minutes à feu très doux.

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SAUCE POUR VIANDE OU VOLAILLE
250 ml De vinaigre
1 tasse
250 ml De jus d’orange sucré
1 tasse
150 ml De ketchup
2/3 de tasse
150 ml De sauce soya
2/3 de tasse
125 ml De miel
½ tasse
5 ml De paprika
1 c. à thé
2 ml De moutarde en poudre
½ c. à thé
2 Gousses d’ail

Sel et poivre

2 Gouttes de Tabasco


Préparation





Bien mélanger tous les ingrédients. Faire chauffer le tout sur un feu moyen.





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SAUCE POUR POULET BARBECUE
125 ml De beurre
½ tasse
150 ml De farine
2/3 tasse
10 ml De moutarde sèche
2 c. à thé
10 ml D’épices à barbecue
2 c. à thé
5 ml De paprika
1 c. à thé
2 ml De basilic
½ c. à thé
2 ml D’origan
½ c. à thé
2 ml De poivre
½ c. à thé
1 ml De sucre
¼ de c. à thé
1,25 L De bouillon de poulet
5 tasses
50 ml De ketchup
¼ de tasse
15 ml De vinaigre
1 c. à soupe
5 ml De sauce pour brunir et assaisonner la viande

0,5 ml De sauce Tabasco
1/8 de c. à thé

Préparation





Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajouter la farine et les assaisonnements. Bien brasser. Ajouter le reste des ingrédients, amener à ébullition et cuire 1 minute de plus. Vérifier l’assaisonnement.

[Die Profil Message privé]

Ah tiens... je n'avais pas remarqué ce post.

Merci pour les p'tites recettes. En camping j'utilise souvent des sauces en enveloppes mais rien n'égale le goût des vrais sauces faites maison.