TRUCS ET ASTUCES

[Roadtrekeux]

NON, pas sur la tête !
Amicalement
JB

Ariane te proposerait un coup de poêlon derrière la tête ou une recette de ton cru. Ajoute une photo de ton plat et tu devient un 'Toqué de VRcamping'. Moi, j'opterais pour la recette, pas que j'y ai déjà goûté à son poêlon, mais elle doit avoir toute la panoplie y compris les Creusets et en plus elle a le choix des armes.

[ariane Profil Message privé]

JB Je suis emballé par vos posts dans la section cuisine. Vous semblez être un connaisseur en popotte et j'en suis totalement ravie .

Non, non pas de coup de poêlon mais plutôt une suggestion.
Faites un COPIER de votre texte dans ce présent post et venez le COLLER en faisant R?PONDRE dans "Trucs et astuces en cuisine sur Internet". Ainsi vos précieux trucs qui m'emballent, ne seront pas perdus dans la masse et serviront à tous. Merci! de partager ainsi vos connaissances avec nous tous JB

Roadtreckeux , c'est un bon conseil que tu as donné à JB, merci!
Il est vrai que j'ai une petite variété d'ustensiles de cuisine, si je puis dire, mais pas assez à mon goût , je manque d'armoires pour les ranger

[ariane Profil Message privé]

Haaa! C'est bien plaisant de te retrouver dans la section cuisine Die Ce sujet Trucs et astuces est si utile pour tous.

[JB Profil Message privé]

Bonjour les Cousins

Dans la poêle, le beurre supporte mal les fortes températures et a tendance à noircir.

La solution proposée par Ariane (ajouter un peu d'huile) est bonne, mais il y a un autre moyen.

Mettez du beurre, au moins une livre mais pourquoi pas un ou deux kilos, dans une petite casserole et, sans jamais le remuer, mettez à feu doux jusqu'à ce qu'il soit entièrement fondu. Il se forme un peu d'écume en surface et un dépôt au fond.

Avec une cuillère ôtez l'écume puis versez le beurre fondu en pot en veillant bien à ne pas mettre le dépôt. Couvrez le pot et faites figer au frigo.

Vous avez fait du beurre clarifié comme le font tous les cuisiniers!

Quelques avantages: on en met moins, il ne brûle pas même à 180°C, est idéal pour la pâte feuilletée et enfin il se conserve au moins un mois au frigo.

Et les sous-produits ne sont pas perdus pour autant: sans cuisson, car c'est ça qui brûle, ils donnent un goût incomparable aux soupes, pâtes et légumes cuits à l'eau ou à la vapeur.

Bon Ap'

JB

[JB Profil Message privé]

Bonjour les cousins

Les oignons et blancs de poireaux revenus entrent souvent dans de nombreuses recettes. Parfois ils doivent être colorés, parfois rester blancs. Alors comment faire?

Oignons bruns:
Les mettre dans le beurre très chaud, sans sel et cuire à feu vif sans couvercle. Leur eau de végétation s'évaporera rapidement sans mouillement et la réaction de Maillard (caramélisation des glucides et des protides) se fera sans problème.

Oignons blancs:
Les mettre dans le beurre juste fondu presque froid, saler ausitôt et cuire à feu doux et couverts. L'eau de végétation sortira (sel) et mouillera la préparation évitant la caramélisation des sucs.

Bon Ap'

JB

[ariane Profil Message privé]

Un truc qui m'a été donné sous peu et qui est vraiment efficace, j'en reviens pas

Pour nettoyer nos petits appareils en stainless steel, utilisez du Tonic Water "Canada Dry" surtout la friteuse qui se couvre d'un filtre graisseux, pas toujours visible, et si difficile à enlever sans en égratigner son beau lustre.

[rolandc2 Profil Message privé]

mettre du rince-bouche Listerine dans une bouteille a spray(genre bouteille de windex vider au préalable) et vaporisez partout autour de vous a l'intérieur comme a l'extérieur un vrai miracle ce produit, faut croire que les moustiques n'aime vraiment pas le Listerine,mais en réalitée qui aime vraiment le Listerine.. ???

[ariane Profil Message privé]

rolandc2 Nous avons justement essayé le Listerine ce weekend et et ça fonctionne!!!, même avec les p'tites mouches noirs Il faut juste en remettre à plusieurs reprises.

[alina Profil Message privé]

Il y a dans Tribune libre, un sujet

Chasse-moustique, quelles sont vos armes... ??

http://forum.vrcamping.com/viewtopic.php?t=2375

Ariane et Rolancd2 vos messages concernant le Listerine pourrait y être transférés.

J'ai édité, j'avais oublié le lien.

[rolandc2 Profil Message privé]

oui c'est vrai Arianne qu'il faut en remettre, mais si tu en met sous la table ou bien sur les divans ca dur plus longtemps et n'oubliez pas que ce n'est pas dommageable pour la santé...P/S: en ce qui a trait le déplacement de mon topic je n'ai pas d'problème avec ca..
Roland de Danville.... au plaisir

[ariane Profil Message privé]

C'est fait alina


Oui rolandc2, on en mettait par terre autour de nos chaises et ça fonctionne. Si tu permets roland, j'ai déplacé mon commentaire qui faisait suite à ton sujet la Listerine dans le lien à alina en incorporant le tien aussi et que l'on avait mis ici

[JB Profil Message privé]

POULET ROTI FROID

Un poulet roti froid c'est tellement pratique en VR et, si on le cuit soi-même c'est délicieux.

Seulemeot les poitrines sont souvent sèches.

La solution consiste à:
1°) le laisser refroidir couché sur le dos: l'humidité descendant imprègnera les poitrines qui resteront moelleuses.
2°) si la conservation ne doit pas dépasser 24 h ne pas le mettre au frigo ce qui durcit la chair.

Bon Ap'

JB

[newbug Profil Message privé]

Un vieux truc de barmaid, pour la bière un peu flat, mettre du poivre dans votre bière. Sa rehausse les Bulles..

[Matante Roulotte Profil Message privé]

Pour rendre un café moins monotone,moi j`utilise du sirop d`érable au lieu du sucre.C`est bien meilleur,chu pus capable de m`en passer...

[Roadtrekeux]

Pour rendre un café moins monotone,moi j`utilise du sirop d`érable au lieu du sucre.C`est bien meilleur,chu pus capable de m`en passer...

Moi c'est du Baileys!