CÔTES LEVÉES SAUCE AUX POMMES

[Carole Desrochers Profil Message privé]

C?TES LEV?ES SAUCE AUX POMMES


Préparation:30 minutes
Cuisson: 2 heures 30 minutes
Portions: 4 à 6

INGR?DIENTS

4 côtes levées de dos de porc coupés en deux
eau (pour recouvrir les côtes)

Faire bouillir les ribs environ 1h30.

Dans un autre chaudron préparer la SAUCE AUX POMMES

INGR?DIENTS

1/2 tasse de compote aux pommes
1/2 tasse de ketchup
1 tasse de cassonade
2 c. à thé de jus de citron
1/2 c. à thé de sel,
1/2 c. à thé de poivre
1/2 c. à thé de paprika
1/2 c. à thé d'ail
1/2 c. à thé de cannelle

Mélanger le tout dans un grand chaudron. Retirer les ribs de l'eau et les transférer dans la sauce aux pommes.
Faire mijoter les ribs dans la sauce 1 heure ou plus.
Retirer et faire griller sur le grill

[cocotte Profil]

Carole, ca a l'air tout à fait délicieux. Je vais essayer cette recette surement cet été.

[JB Profil Message privé]

Bonjour les Cousins

Voila une recette qui m'a l'air sympa! Mais j'ai un problème qui va vois paraitre étonnant:

De ce côté-ci de la mare on ne donnait pas les "côtes levées" !... Pour que je puisse demander à mon boucher le morceau équivalent, c'est quelle partie de quel animal?

Amicalement

JB

[cocotte Profil]

Bonjour JB

http://alatoque.over-blog.com/10-categorie-1014556.html
Va sur ce site je crois que c'est le carré de côtes ou le plat de côtes

[JB Profil Message privé]

OK !

C'est bien ce qu'on nomme chez nous le "travers".

Merci

Bon Ap'

JB

[ariane Profil Message privé]

C'est une belle recette dont la sauce me semble succulente Carole. La sauce aux pommes va si bien à la viande de porc.

Bravo! et merci! encore pour cet envoi