LE RHUM ARRANGE !...............

[JB Profil Message privé]

Bonjour à tous

Le Rhum arrangé ce n'est pas à proprement parlé une recette, ce n'est pas seulement une boisson: c'est une philosophie. Que dis-je? C'est LA philosophie de l'île de la Réunion.

Les "têtes de cuvées" étant expédiées vers la Métropole, ne restait sur l'île qu'un produit de moindre qualité, pour ne pas dire un infâme tord-boyaux qui devait être parfumé, "arrangé" pour le rendre buvable. Fort heureusement, l'usage en est resté.

Le principe de base consiste à prendre un flacon, bocal, pot ??, d'y mettre fruits, épices et aromates, de sucrer légèrement (sucre de canne roux ou brun de préférence), de remplir le récipient avec du rhum blanc de, ranger dans un placard, de fermer à clef et de jeter la clef.

C'est le seul moyen que j'ai trouvé pour que la mixture macère suffisamment (au moins un mois) sans être bue ! Filtrez et dégustez mesurément, moi j'ai une grande mesure, à température ambiante: le froid casse ces aromes exotiques.

Que peut-on utiliser comme parfum, et dans quelles quantités ?

Pour un litre de rhum:

· ½ ananas en petits morceaux + un bâton de cannelle et une gousse de vanille fendue
· 3 ou 4 citrons verts (limes) + cannelle
· la pulpe de 6 fruits de la passion. Attention! pour être parfumés ils doivent être tout flétris !
· 100 g de gingembre frais râpé
· un bâton de cannelle, deux gousses de vanille fendues, 4 clous de girofle et une cuillérée à dessert de grains de poivre
· la pulpe râpée d'une noix de coco et une gousse de vanille
· etc., etc., etc. ??

Bon Ap'

JB

[Danielle Profil Message privé]

Je me ferais bien arrangée pour goûter à ce rhummmm ...

[ariane Profil Message privé]

Je me ferais bien arrangée pour goûter à ce rhummmm ...

Je me mets en ligne Danielle


Superbe recette, merci! bien JB
Je sens que plusieurs vont la prendre en note pour la belle saison qui arrive à grand pas...enfin!
On aura un petit goût des ?les sur le bord de nos lacs ou à la mer

P.S.: J'ai justement deux belles bouteilles de rhum blanc de Cuba, je nous en réserve une pour ta belle recette

Comme le dit si bien la chanson de Georges Moustaki: La chanson "Donne du rhum à ton homme" et tu verras comme il t'aimera

Georges Moustaki
Donne du rhum à ton homme

Paroles et Musique: Georges Moustaki 1959


{Refrain:}
Donne du rhum à ton homme
Du miel et du tabac
Donne du rhum à ton homme et tu verras comme
Il t'aimera.

Y a des filles sur le port
Si belles et si gentilles
Tout sourire dehors
Sentant bon la vanille
Et ton homme n'est pas de bois
Il les regarde d'un ?il tendre
Si tu veux le garder pour toi
Donne donne-lui sans attendre.
{au Refrain}

Il te donnera des bijoux
Des colliers qui scintillent
Qu'il ramène du Pérou
De Cuba des Antilles
Mais pour te donner de l'amour
Faut qu'il se repose du voyage
Avant de lui offrir à ton tour
Tous les trésors de ton corsage
{au Refrain}

Quelle nuit que cette nuit-là
On en parle dans la ville
Même on exagérera
Sa tendresse virile
Car pour l'heure il est fatigué
Il sombre dans la somnolence
Dès que tu l'auras réveillé
Si tu veux que ça recommence.
{au Refrain}

Quand il va repartir
Te laissant pauvre fille
Seule avec le souvenir
Et le collier de pacotille
Au moment de vous séparer
Pour des mois de longues semaines
Donne-lui bien sûr des baisers
Mais si tu veux qu'il te revienne
Mais si tu veux qu'il te revienne
{au Refrain}

[ariane Profil Message privé]

Pour remettre la recette de JB au premier rang